補充蛋白氨基酸要多吃雞蛋哦

　　L-蛋白氨基酸是一種調味劑，與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應）可獲得的香味物質。GB2760-2001規定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。

 

　　蛋白質是人體最重要的營養素之一，它是人體組織的構成成分，作為體內各種生理活性物質的構成成分，并且在人體需要時還可以被代謝分解釋放能量，對維持人體正常的生理活動發揮著不可替代的作用。氨基酸是組成蛋白質的基本單位，如果把蛋白質比作一堵墻，氨基酸就是砌墻的磚瓦。

 

　　氨基酸是組成蛋白質的基本單位，氨基酸一共有20種，其中有10種是人體無法自身合成，只能通過飲食來補充，所以叫必需氨基酸（有的學者認為是9種必須氨基酸，還有一種條件必須氨基酸）；而且我們不能像儲存脂肪那樣儲存氨基酸，我們差不多需要每天都補充蛋白質，尤其是通過高蛋白食物來補充。

 

　　高蛋白的食物來源包括魚肉、雞肉、牛肉、堅果、牛奶、雞蛋等動物蛋白，當然也可以選擇豆腐這類食物來補充植物蛋白。

 

　　不僅如此，蛋黃中30%為脂肪，呈乳化狀態，易于消化吸收，并含有一定量的卵磷脂和膽固醇，每個雞蛋的膽固醇約為300mg。蛋類中的礦物質含量豐富，蛋黃中含鈣、磷、鐵較多，它含的鈣沒有牛奶多，而且鐵含量比牛奶要多的多。蛋類中含有較多的維生素A、維生素D、維生素B2、和維生素B1。鑒于雞蛋的營養價值非常，幾乎所有的營養書籍都建議每天要吃一個雞蛋，吃的多也沒關系，并且也不扔掉蛋黃。